Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie - Mobilephone.ga

Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie par Collectif

Titre de livre: Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie

Éditeur: Hachette Pratique

ISBN: 2012318177

Auteur: Collectif

Collectif avec Le grand cours de cuisine FERRANDI: L'école française de gastronomie

Apprenez à cuisiner avec les professeurs de la grande école FERRANDI !  Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner les produits.Des pages techniques illustrées qui, à l'aide de 1 500 photos de gestes, détaillent les techniques de base à maîtriser jusqu'au résultat final.Des recettes proposées en 3 versions, selon leur niveau de difficulté.

  • Le lexique culinaire de Ferrandi: Tout le vocabulaire de la cuisine et de la pâtisserie en 1500 définitions et 200 photographies
  • Le Grand Cours de Pâtisserie: L'essentiel de la pâtisserie en plus de 500 recettes et 80 techniques associées en pas à pas
  • Pâtisserie
  • Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
  • 200 techniques indispensables. Cuisiner comme un pro !
  • Comme un chef - nouvelle présentation
  • L'Aide-Mémoire culinaire
  • Le répertoire des sauces
  • L'esprit bistrot
  • La Cuisine de Référence